Así lo ha manifestado Javier Vaquero, miembro del gremio de hostelería de Asecem, quien ha recalcado que por tercer año consecutivo se rinde tributo a uno de los platos más importantes de la gastronomía española. En estas jornadas, cada establecimiento ofrecerá su tortilla de forma libre, con precio libre, así como los ingredientes. Según Vaquero, se trata de una de las actividades de Asecem que mejor funcionan porque el grado de participación es elevado, “y estamos muy contentos con los resultados”. En esta edición el cliente podrá encontrar tortilla de diferentes sabores, como de bacalo y pimientos.
Otro de los miembros de Asecem, Arturo García Casarrubios, ha señalado que hay tanto arte culinario en la tortilla “que puede ser una tortilla o una deconstrucción de tortilla, y se hará a gusto de cada cocinero y cada responsable de cada establecimiento”, haciendo una invitación extensiva a todos los ciudadanos para degustar este plato tan típico de España.
Finalmente, Javier Vaquero ha agradecido a la cooperativa La Unión el haberles prestado este espacio para presentar sus tortillas, que una vez terminada la presentación han sido degustadas con los vinos que se están elaborando en La Unión, que ha estado representada por su presidente, Lorenzo Serna.
