El sábado 20 de marzo tuvo lugar la actividad denominada «Don Quijote en Volterra» consistente en una conexión mediante videoconferencia en la que socios de la Cervantina de Alcázar de San Juan explicaron a los estudiantes italianos la geografía manchega del Quijote y les enseñaron la elaboración de diferentes platos de la cocina del siglo XVII.
El Istituto Tecnico Commerciale Geometri Industriale Ferruccio Niccolini de Volterra (Pisa) en Italia imparte formación profesional de las ramas de cocina, hostelería y dirección turística, y por medio de esta actividad los estudiantes italianos han tenido ocasión de conocer un poco mejor la Mancha de don Quijote y han podido ver en directo la elaboración de dos platos de la cocina del Quijote como son los duelos y quebrantos y los gazpachos manchegos. Esta actividad cultural ha sido posible por el impulso personal de su profesora Laura Alba García.
En la conexión, que duró unas tres horas, primero se presentaron los ingredientes que forman parte de ambas recetas y luego se vieron paso a paso y con una cámara en directo -instalada frente a los fogones- el modo de elaborarlas.
En los tiempos muertos en que los alimentos se iban cocinando, los cervantistas alcazareños mostraron las cualidades geográficas y turísticas de la Mancha de don Quijote haciendo hincapié en que esta comarca no es una entelequia sino una comarca real que se puede y se debe visitar si uno quiere impregnarse del espíritu quijotesco.
Una vez terminada la demostración y cocinados los platos, ya con un mayor conocimiento de la geografía manchega, los alcazareños recomendaron vivamente a los alumnos italianos que no dejen de visitar esta comarca para degustar las recetas elaboradas hoy y otras muchas más, igual de exquisitas, cuando las circunstancias lo permitan.
La actividad cultural resultó un éxito gracias a que el guion elaborado previamente se fue cumpliendo prácticamente al minuto, consiguiendo mantener la atención de los alumnos durante las tres horas de la transmisión, los cuales valoraron muy positivamente esta experiencia. También los profesores evaluaron muy satisfactoriamente esta actividad totalmente novedosa para ellos y felicitaron a la Sociedad Cervantina por su contenido y su amena exposición.
Ahora sólo queda que los alumnos hayan tomado buena nota de lo aprendido y se han comprometido a mostrar, tan pronto como les sea posible, el resultado de su trabajo.
Sociedad Cervantina de Alcázar de San Juan
