Los Sabores del Quijote llegan este fin de semana a Campo de Criptana

Los "Sabores del Quijote" llegan por primera vez a Campo de Criptana con los platos ligados a la novela más universal de Cervantes como protagonistas. La inauguración ha tenido lugar esta mañana y en ella se han dado cita numerosas autoridades, con el presidente de la Diputación, José Manuel Caballero y el alcalde, Santiago Lázaro, al frente.

Caballero ha puesto en valor la provincia como escenario literario real y visitable y ha hablado de una rica gastronomía ligada a la literatura. En el marco del Día del Libro, ha señalado que "hay dos placeres en la vida: disfrutar comiendo y disfrutar leyendo; y aquí maridamos la literatura con la gastronomía".

Ha señalado que el Quijote además de ser un libro de aventuras es un tratado gastronómico "prácticamente desde el primer párrafo hasta el último hace mención a nuestros productos, nuestros vinos y nuestras recetas proyectando la cultura y la vida de La Mancha"; y ha remarcado que los "Sabores del Quijote son los sabores de nuestra infancia, de nuestras madres y de nuestra tierra".

El presidente de la institución provincial ha apuntado que "el reto es promocionarlos y actualizarlos para proyectarlos junto a nuestra tierra", trabajo que, tal y como ha recordado, se está haciendo desde la Diputación para generar empleo, dinamizar la provincia económico y socialmente y favorecer el bienestar de la ciudadanía. Ha referido también el peso del sector agroalimentario en la provincia, con profesionales de la Hostelería que cuidan nuestros productos a través de su trabajo de mantenimiento de la gastronomía más tradicional y la innovación; y ha indicado que su objetivo es trabajar desde la colaboración institucional con el gobierno de Castilla-La Mancha, el gobierno de España y el sector.

Caballero ha aprovechado para poner en valor el trabajo que está haciendo el alcalde de la localidad y todo su equipo en todas las áreas de gobierno y, en especial, en la promoción turística y gastronómica de una localidad tan vinculada al Quijote y que en años anteriores "no se aprovechó lo suficiente". "Proyectar de una manera inteligente Criptana y sus molinos es proyectar la provincia, la región y España al mundo", ha dicho.

Por último, ha invitado a todos los vecinos y vecinas de la comarca, de la provincia y de la región a disfrutar de esta cita de "Sabores del Quijote" y de todas las que se van a desarrollar a lo largo del año.

PROGRAMACIÓN: MAÑANA, MÁSTER CLASS DEL TABERNERO VÍCTOR GARCÍA

Este fin de semana, días 23 y 24 de abril, Campo de Criptana celebra la Feria de los Sabores del Quijote, una iniciativa de la Diputación Provincial en la que participan numerosos establecimientos hosteleros del municipio elaborando tapas de platos recogidos en El Quijote: tiznao, gachas, migas, duelos y quebrantos… maridados con los mejores vinos también de la localidad.

La iniciativa llega con una programación gastronómica en la que también se ofrecerán diferentes ‘Show Cooking’ a cargo de cocineros de renombre, así como con la venta de productos típicos. Entre estas exhibiciones, mañana, el turno será para el tabernero Víctor García Chocano, de Las Cancelas de Alcázar de San Juan.

El alcalde criptanense, Santiago Lázaro, ha agradecido a la Diputación provincial el apoyo y a la asociación local de hosteleros su colaboración. También ha aprovechado para invitar a toda la comarca a visitar este fin de semana Campo de Criptana, donde podrán saborear, comprar y conocer mejor la gran riqueza gastronómica de la tierra del Quijote, así como la variedad de productos agroalimentarios.

En la inauguración también han estado presentes la delegada de la Junta en la provincia, Carmen Olmedo; y los diputados provinciales Mariano Ucendo, Gonzalo Redondo y David Triguero, entre otras autoridades.