Los veterinarios de Castilla-La Mancha garantizan el bienestar de los más de 7,5 millones de animales de producción de la región

Los veterinarios de Castilla-La Mancha garantizan el bienestar animal de los más de 7,5 millones de animales de producción de la región, un trabajo “de base y fundamental para asegurar la calidad de los productos que encontramos en nuestras mesas”, explica Diego Salgado Müller, jefe de la Sección Técnica del Colegio de Veterinarios de Toledo.

Por una parte, “todas las granjas y mataderos están sujetos a inspecciones diarias y auditorias periódicas, que realizan los veterinarios para obtener las certificaciones en bienestar animal”. Por otra, “no podemos olvidar que el modelo de producción animal de España se adapta a las normativas europeas y nacionales de bienestar animal, una de las más exigentes del mundo”.

También el bienestar animal, añade, incluye al transporte de ganado. “Toda la cadena de suministro está conectada, por lo que resulta fundamental la labor conjunta de veterinarios, ganaderos y otros operarios del sector para garantizar alimentos sanos, de calidad y que cumplan con las buenas prácticas de bienestar animal”, expone.

Garantes de seguridad alimentaria en toda la cadena

En materia de seguridad alimentaria, “los veterinarios supervisamos todas las fases de la cadena de producción”, incide Salgado, “ya que estamos presentes desde la alimentación de los animales -con estrictos controles sanitarios en las fábricas de piensos- hasta la distribución de productos, pasando por las granjas el transporte, el matadero o la industria”.

Además, “controlamos y gestionamos la posible emergencia de enfermedades en el origen a través de planes sanitarios adaptados a cada granja y supervisamos todo el sistema de trazabilidad y rastreabilidad de los alimentos, lo que nos permite hacer el seguimiento de los productos a lo largo de toda la cadena”.

Los veterinarios, “aunque mucha gente lo desconoce, estamos también detrás de la inspección y supervisión de alimentos, desde un establecimiento de venta como puede ser una tienda, un supermercado o a través de rigurosos controles en restaurantes”, concluye Salgado.

El trabajo que realizan los veterinarios en materia de seguridad alimentaria es decisivo dentro del sistema sanitario español, puesto que entre la salud de animales, personas y medio ambiente no hay líneas divisorias, ya que todos convivimos bajo el paradigma ‘Una salud’.

En cumplimiento de lo dispuesto en la Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre de Protección de Datos Personales y Garantía de los Derechos Digitales y al Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016, le informamos que los datos de contacto utilizados para la presente comunicación serán incluidos en un fichero titularidad de MAKING KNOWN, S.L con la finalidad de posibilitar las comunicaciones a través del correo electrónico de la misma con los distintos contactos que ésta mantiene dentro del ejercicio de su actividad. Sin perjuicio de ello, se le informa de que usted podrá ejercer los derechos de acceso, rectificación y supresión de datos, así como solicitar que se limite el tratamiento de sus datos personales u oponerse al mismo, acreditando previa y fehacientemente la identidad del peticionario, en la siguiente dirección CALLE DE MONTALBÁN, 3 -28014- MADRID  correo electrónico: info@makingknown.es. En virtud de la ley 34/2002 de 11 de Julio de Servicios de la Sociedad de la Información y Correo Electrónico (LSSI-CE), este mensaje y sus archivos adjuntos pueden contener información confidencial, por lo que se informa de que su uso no autorizado está prohibido por la ley. Si ha recibido este mensaje por equivocación, por favor notifíquelo inmediatamente a través de esta misma vía y borre el mensaje original junto con sus ficheros adjuntos sin leerlo o grabarlo total o parcialmente.