La pareja de empresarios Pedro del San y Rosa Gallego ha apostado por dar un nuevo impulso al ‘Ínsula de Barataria’ completando la modernización de sus instalaciones. Si hace tres años se rescataba este lugar emblemático, reformando recepción y habitaciones; en esta ocasión ha sido la zona de cafetería la que se ha adaptado a los tiempos, eso sí, sin perder la esencia y la historia manchega que distinguen al local.
La alcaldesa quiso estar presente en la presentación de las nuevas instalaciones, como muestra de apoyo al impulso empresarial y a la apuesta por adaptar este recurso hostelero a las exigencias del sector turístico, cada vez más importante para la economía de la ciudad.